發表文章

Mercury簡易改裝

圖片
有同好有一樣的困擾 - 如何使用自己的data logging軟體,這篇紀錄我的簡易改裝。
Background雲豆子 MERCURY roaster 烘豆機的設計是使用自行開發的軟體,來:1. 操控風門/火力; 2. data logging/自動烘焙。
問題 所附的data logging 太陽春,比目前大家用的 Artisan 差太多了。 更不用跟如 cropster 或RoastMaster app 這些付費軟體比較了。 所以改裝目的就是可以用自己偏好的data logging軟體,原本的軟體只是負責操控。
我的簡易改裝 本來的方案是自己拆機子,把內建的k-type拉出來。但是這機器太扎實,沒那麼好拆。 第二方案是請k-type廠商做一條一樣的,螺絲的規格是 1/4-20。但不知為何依照這個規格都鎖不進去,最後還是情商原廠多給我一條。 因此就這樣,原本的落在一邊。 我用的Phidget 1048有4組輸入,而且只有BT的data logging也太遜了。那ET要哪來? 就這樣從入豆口放進去。 另外火排的散熱口可以放一條,這樣data logging可以看到火力加減: 就這樣,BT, ET, PT的設置:
What’s More? 現在這樣雖然很陽春,但至少可以用自己的data logging軟體。 建議原廠,未來你們的軟體至少要有BT跟ET,或至少有預留鑽孔。也請正視要如何handle其他data logging這個需求。

大風大火的烘焙

圖片
最近這一整個月都在玩大風大火的烘焙。一些心得記錄一下: 2017-09-22 烘豆機:雲豆子 MERCURY roaster 第1鍋 果丁丁 1 (生豆量:200g,熟豆:171.8g,失重:14.1%) 原本計畫:入豆溫:170 風門一路不變 (MERCURY 刻度:5); 火力:5,觀測ROR,預計中段調小0.5:一爆再調小0.5; 但一切在短暫的讚嘆中就結束了。 鍋太熱,導致太快。但不管他,就這樣完成。 結果:其實還可以喝,可以接受。 第2鍋 果丁丁 2 (生豆量:177.8g,熟豆:149.9g,失重:15.69%) 原本計畫:入豆溫:170 風門一路不變 (MERCURY 刻度:5); 火力:5,觀測ROR,預計中段調小0.5:一爆再調小0.5; 但一切隨著鍋溫不足,就亂了套了。 這種溫水煮青蛙的結果,是不能喝,所有產地風格都沒了。 這2鍋的比較: (右)第1鍋 果丁丁 (左)第2鍋 果丁丁 (右)第1鍋 果丁丁 (左)第2鍋 果丁丁 第3鍋 黃曼 (生豆量:319.8g,熟豆:276.3g,失重:13.6%) 計畫:入豆溫:調整為150 風門一路不變 (MERCURY 刻度:5); 火力:5,觀測ROR,預計中段調小0.5:一爆再調小0.5; 這鍋是今天唯一可以接受的: 結果:產地風位保存的不錯,酸太強了點,下次DTR可以再拉長: 本日總結:入豆溫要往下降;熱鍋:momentum可以低一點;風門5,出來酸度太高了點。下次測試降風門;風門不要高於火力。 2017-09-28 第1鍋 花蝴蝶 (生豆量:205g,熟豆:176.1g,失重:14.1%) 計畫: 入豆溫:130 風門一路不變 (MERCURY 刻度:4); 火力:5,觀測ROR,預計中段調小0.5:一爆再調小0.5; 鍋溫不夠,導致DTR拉長。 第2鍋 月光石 (生豆量:203.3g,熟豆:176.1g,失重:13.38%) 計畫: 入豆溫:130 風門一路不變 (MERCURY 刻度:4); 火力:5,觀測ROR,預計中段調小0.5:一爆再調小0.5; 這鍋溫度可以,但DTR拉太長,下次還是一爆末就好。 第3鍋 夏其索 (生豆量:203.9g,熟豆:173.2g,失重:15.06%) 計畫: 入豆溫:130 風門一路不變 (MERC…

Make ringtone on iTune 12/ macOS

圖片
mac is so easy to use, now-a-day only if you paid.

Just now I want to make a ring tone for my own theme song originally from "Flash Gordon" movie.  And learned that it's not easy at all. Like Apple folk, not gonna stop there, after a couple digging, here's how to do it.




Needed Software/ Environment
environment: macOS Sierra/ iTune 12.6Get ffmpeg binary if you don't have it yet. brew install ffmpegSteps
Cut the tune use iTune. Make it 30 second or less.Phone is in iOS 11 and supported ring tone is in m4r extension of aac codec. Here's ffmpeg command to convert mp3 to m4r: ffmpeg -i the_song.mp3 -ac 1 -ab 128000 -f mp4 -c:a aac -y the_song.m4rTo add the newly generated m4r tone, simply double-click it and it should in the Tones library in iTune.Connect phone to the mac and sync it.On the phone, the new tone is listed. Pick it and set it. Finally, don't forget to un-set the option in iTune.

MERCURY 烘豆機 開箱 / 試烘心得

圖片
等了非常久的 Mercury 烘豆機 終於到貨了。找了水電來接220V就迫不及待開烘了。 Overall 這是一台CP值非常高的機器,可以說是目前(2017年5月)最接近貴森森營業機種的縮小版。 一應鉅全:有下豆槽,小型化的的風門,銀皮收集桶,跟風管。
 旁邊是Quest M3s。其實Mercury不會比Quest大很多。

這次的訂購,Mercury也有隨機附下豆冷卻盤,這個就價值NT $1500了。

Mercury最重要的特點,就是已經內建了數位設備,不用像Quest一樣,再加裝數位溫測設備。事實上,Mercury沒有實體的旋鈕,風門,火力都透過藍芽,使用專用的app來控制。

有個小插曲,本來預熱時我用手機,遠離約5公尺接個電話,回來發現藍芽斷線了。所以還是用沒有打擾的平版,或專用的機子來操控比較好。

這次試烘了3鍋,心得如下:
1. Mercury的風力非常強大。第ㄧ鍋用Quest M3的習慣,140度風門開到最大(7.5),結果一堆豆子都吹到銀皮槽去了。風門完全不用像以前一樣動不動就開很大,在Mercury ,3或4就很足夠了。

2. 火力也是,不像Quest要提前反應,Mercury 火反應很快,開到4 - 5就夠大火了。這幾鍋 (200g, 300g),不到10分鍾就完成了。烘焙已經很接近3公斤級的瓦斯機了。

3. 取豆棒要記得向下,豆才不會卡住。
使用Quest時,取豆棒一拿,溫度紀錄常會大亂,因此養成習慣都沒取豆試樣。
Mercury因為沒有視窗,所以接近下豆時,取豆試樣就非常必要了。這其實可以算是好處,因為本來就該試樣。

4. app的使用很直覺,簡單,只要注意ROR,一爆/下豆時間,烘出來的結果都不會太離譜。

但是app主要還是著重在操控,記錄方面非常陽春,遠遠不能跟 RoastMaster app相比。
還是會做條相容的k-type線,才可以繼續用 RoastMaster。

在操控上,聽說有 Auto Roast的新功能。不過若紀錄的太差,幾10個roast後,可能也找不到我想Follow 那個 roast。建議乾脆加個export data的功能,讓玩家可以匯入到RoastMaster或Astisan。

Follow的功能做的好,也可以開始玩社群,互相share profile。這樣人氣應該就大旺了。

Mercury/雲豆子的年輕老闆非常認…

玻璃濾芯 - Cory filter rod + Hario TCA-3

圖片
常常懶的煮syphon,就是為了那個很難洗乾靜的濾布。

受到台中黝脈咖啡年輕老闆的感召,我也來玩玩復古的:



應該說是『新古』,因為這個組合是現代的Hario TCA-3 + Cory玻璃濾芯。

這個組合,要注意沖煮時間要比濾布短,因為下流速度比較慢。 此外,聽說粉不能太粗。目前我使用刻度5(小富士平刀)是沒問題的。

Cona size C & D - 復古syphon

圖片
這是新玩具,Cona牌Syphon壺。1910年代開始就有,這次買的是近新品:
比TCA3大很多。

這樣就能不用原有的酒精燈:
C跟D大小差一點而已:


平刀小富士(R-220) 開箱

圖片
網路上已經有很多小富士(Fuji Royal) 的文,我就不多說了。有鑑於專業磨豆機大多都是平刀,這台家用玩家等級的,價格上來說,相對很超值:







小富士與專業的,如ditting比起來,細粉還是略多。
兩台小富士相比,平刀略勝。


網路資源:
https://bear-oj.blogspot.tw/2012/01/kono-syphon-fuji-royal.htmlhttps://bear-oj.blogspot.tw/2016/03/kalita-next-g-vs-kono.htmlhttp://nigeliu.pixnet.net/blog/post/33198010-%E5%B0%8F%E5%AF%8C%E5%A3%AB%E9%AC%BC%E9%BD%92fuji-dx-r-220-mill-vs.-%E5%AE%8C%E7%BE%8E%E5%88%87%E5%89%B2kalita-nic